Białka oddzielić od żółtek, następnie ubić je na pianę. Boczek podsmażyć z obu stron, przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (po 2 plastry na każdą porcję). Na boczek ostrożnie wyłożyć żółtko, następnie pianę z białek, całość posypać startym serem (małe oczka), przyprawić.
Piec w piekarniku przez ok. 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.
